デザートワイン

食前酒とは食欲を増進させたり、会話を弾ませるきっかけになる目的があります。
食事の邪魔にならないよう、アルコール度数の低いものを少量程度飲むのが基本となります。 日本では白ワインやカクテルを用意することが多いようです。 食前酒の後は食中酒を飲みますが、メイン料理の肉は赤ワインが、魚料理は白ワインがその味をより引き立ててくれます。 食中酒のワインをじっくり堪能し楽しんだ後は、食後酒で締めくくります。 食後酒は消化を助ける目的があり、アルコール度数は高めのものを用いることが多いようです。 アルコール度数の高いワインは胃液の分泌を促す働きがあり、消化を助けてくれますので満腹感が和らいだりする効果もあり、血管が膨張し血液が活発になり脂肪燃焼を助けてくれます。 また、食事の後の余韻を楽しむ目的もあります。

極甘口の貴腐ワイン、アイスワインなどのデザートワインが食後酒に用意されることが多いす。 食後には甘いデザートが欲しくなりますが、食後酒も極甘口のデザートワインが適しているようですね。 食前酒にはアルコール度数の低いものを選び、徐々に度数を上げていくのが一般的ですが、お酒の弱い方は最後までアルコール度数の低いワインを選ぶと良いでしょう。